【叉燒套飯】

叉燒飯是一道色香味俱全的特色名點，屬于粵菜系。在中國粵港澳臺地區(qū)以及新加坡和馬來西亞等海外地區(qū)的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。廣東菜講究原料，材料的新鮮，口味上比較清淡，也比較講究養(yǎng)生。

【制作方法】

1、大保鮮盒中，叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調開備用。

2、叉燒肉稍作沖洗，用廚房用紙吸干表面水份，切成粗條狀，放入保鮮盒中拌腌，加蓋置于冰箱冷藏腌制3天。

3、把烤箱里中間的兩層架子拿出不用，回形針彎成勾狀，掛上腌好的肉，掛在烤箱的上面，下面放個裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁。

4、開火用325F烤30分鐘，打開烤箱，把腌肉汁刷在叉燒上，火力轉到BROIL，這時要在旁邊看著別烤焦了，大約5、6分鐘左右，就差不多行了。